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赶快收藏学起来丨咸骨芥菜汤

字体:2019-04-16    煲汤食谱大全
 芥菜咸骨汤,主要食材是用芥菜和猪骨,芥菜含有丰富的维生素和抗坏血酸,对缓解疲劳有一定作用,搭配咸骨,吸收了咸骨浓郁的骨香味,汤香菜甜。具有止咳润肺,消食开胃的功效。



猪骨的挑选



1、看颜色,一般偏粉红色,颜色不要太红

2、摸手感,肉质紧密,不粘手

3、闻味道,无其他异味,有猪味

食材与配料


准备
食材:芥菜2棵、猪骨400g

辅料:生姜

调料:盐、胡椒粉



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第一步:腌制猪骨
将猪骨洗净沥干水,加入盐、生姜,用手抓匀,放置冰箱冷藏两个晚上

(这里的盐可以多些,让猪骨更佳入味)



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第二步:猪骨焯去血水
将腌制好的猪骨焯下水,一来焯去血水,二来焯掉部分咸味







焯至出现血沫后将猪骨捞出洗净备用







第三步:熬煮一个小时
锅中加入洗净的猪骨、生姜片,再加适量水大火烧开后转小火熬一个小时





第四步:备好芥菜
熬猪骨的过程中,将芥菜洗净切小块







第五步:继续熬煮
猪骨汤煮开后加适量胡椒粉再调小火继续煲







等汤熬至奶白色后加入芥菜大火将芥菜煮软即可出锅

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