咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲
原料：茄子1个（号称面包茄子，个很大） 咸鱼1条盐 1茶匙 生抽1勺 蚝油1勺姜1小块 葱1棵 蒜1头高汤200克 花生油1勺香油适量 胡椒粉适量 辣椒酱适量
做法：
1 备料。
2 姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留?#27426;?#20999;长丝清水泡起来。
3 咸鱼洗净取肉切丁。
4 茄子洗净切长条。可根据喜好去皮。
5 切条放微波炉高火3分钟叮软，这样可不用用油炸软了。
6 热锅放油加热，下姜丝煸炒。
7 放咸鱼丁煸炒片刻。
8 放入葱蒜碎。
9 煸炒出香?#21486;?#20572;火待用。
10 砂锅放高汤烧开。
11 放入炒好的咸鱼丁。
12 放上叮软的茄子。
13 放生抽和蚝油稍微翻拌。
14 盖盖大火5分钟后小火。
15 20分钟后放盐和胡椒粉继续小火5分钟。
16 停火后淋香油，放适量辣椒酱，放上泡好的葱叶。
TAG标签： 茄子 咸鱼
移动网址：http://m.shrimp.org.cn/xianyuqiezibao/20130905/138636.html
原料：茄子1个（号称面包茄子，个很大） 咸鱼1条盐 1茶匙 生抽1勺 蚝油1勺姜1小块 葱1棵 蒜1头高汤200克 花生油1勺香油适量 胡椒粉适量 辣椒酱适量
做法：
1 备料。
2 姜切丝，葱蒜切碎，葱叶留?#27426;?#20999;长丝清水泡起来。
3 咸鱼洗净取肉切丁。
4 茄子洗净切长条。可根据喜好去皮。
5 切条放微波炉高火3分钟叮软，这样可不用用油炸软了。
6 热锅放油加热，下姜丝煸炒。
7 放咸鱼丁煸炒片刻。
8 放入葱蒜碎。
9 煸炒出香?#21486;?#20572;火待用。
10 砂锅放高汤烧开。
11 放入炒好的咸鱼丁。
12 放上叮软的茄子。
13 放生抽和蚝油稍微翻拌。
14 盖盖大火5分钟后小火。
15 20分钟后放盐和胡椒粉继续小火5分钟。
16 停火后淋香油，放适量辣椒酱，放上泡好的葱叶。
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